Il Wasabi è il nome di una pianta giapponese, l'Eutrema Japonicum o Wasabia japonica, chiamata anche ravanello giapponese che appartiene alla famiglia botanica delle Brassicacee, è cugina del rafano e...
Dietro a questo nome, GARAM MASALA, un po’ misterioso si nasconde una miscela di spezie tipiche della cucina indiana e pakistana. GARAM MASALA, dall’hindi, significa spezia calda, bollente, proprio per...
Pimenton de la vera piccante è una paprica affumicata ottenuta grazie alla macinazione e affumicatura di peperoncini piccanti, prodotta nel Sud della Spagna. Ha un sapore caldo e piccante che la rende...
L'Habanero fino a poco tempo fa era ritenuto il più piccante in assoluto dei peperoncini. Da poco il primato è passato ad un altro peperoncino, lo Scorpion, ma ciò non...
iIl peperoncino Bird's Eye è il peperoncino più diffuso al mondo ed è coltivato in India, Messico ed anche in Italia. Ha un aroma molto piccante e fruttato arricchito da sfumature dolci...
E' considerato il re del pepe ed è coltivato nel Sud est dell'India che è uno dei più grossi produttori di pepe. é' raccolto appena inizia la fase di maturazioneE'...
Il Curry COLOMBO DELLE ANTILLE, come dice il nome, è originario di Colombo, Sri Lanka (Ceylon). Il Curry COLOMBO DELLE ANTILLE, è molto diffusa anche nelle Indie Occidentali francesi. Conferisce a piatti...
E' una paprica ottenuta grazie all'affumicazione e alla macinazione di peperoni. Indispensabile nella preparazione di piatti tipici spagnoli come il polpo alla gallega, ma adatta anche a piatti di verdure, ortaggi e...
Il CURRY DI MALABAR proveniene dalla regione omonima dell'india, dal Malabar. Il Malabar, è una regione situata lungo la costa sud-occidentale della penisola indiana, che costituisce la parte settentrionale dello stato del...
La Maca, nota anche come ginseng drlle Ande o ginseng peruviano, cresce sulle Ande ad altezze piuttosto elevate, dai 3500 ai 4500 metri. Ricca di carboidrati, proteine amminoacidi, minerali, tra i...
Il Galgant o Galanga appartiene alla famiglia delle Zinziberacee, ed è originaria del subcontinente indiano. Usata dall'antichità in ayurveda, appartiene alla stessa famiglia di zenzero e curcuma e apporta anch'essa calore...
Il MASALA PICCANTE, conosciuto anche col nome di Zafferano delle Indie, è una ricetta tradizionale rimandata di generazione in generazioneMASALA PICCANTE, delicato ma persistente e moderatamente piccante, è adatto a stufati...
