La Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, come cardamomo e zenzero. Comprende circa 80 specie conosciute. Di queste la più utilizzata in fitoterapia e nell'alimentazione è la Curcuma longa, Originaria dell'Asia...
E', forse, la più antica spezia utilizzata in cucina, da non confondere assolutamente con la Cannella Cassia. Era, e lo è ancora, usata nei riti politeisti, gli Egizi la utilizzavano...
Il CURRY di MADRAS è sicuramente una delle più famose miscele di spezie la cui ricetta è tradizionalmente tramandata da madre in figlia da diversi secoli. Ognuna di queste ricette...
Lo Za'atar è una miscela di spezie originaria del Medio Oriente tradizionalmente composta da timo, sesamo. sumac e sale. Può contenere anche altre erbe e spezie come la maggiorana l'origano il...
Il cardamomo appartiene alla famiglia delle Zingiiberaceae, proviene da paesi dell'area tropicale, e quindi da Sri Lanka, Malesia, Cina Vietnam, Myanmar.Molto amato nei paesi arabi, diffuso però anche in Europa,...
Il Raz el Hanout (in arabo: رأس الحانوت, letteralmente "capo della drogheria") è un classico mix marocchino di spezie che viene spesso utilizzato marinate, zuppe e altre ricette. È composto da almeno 13 spezie....
Il CURRY DI JAVA è Un masala molto leggero e profumato, dal piacevole tocco agrumato e, proprio per la sua freschezza, è adatto anche a pietanze estive da consumare fredde. Il CURRY DI...
Il PEPE NERO MALABAR è coltivato nel Sud-ovest dell'India, sulla costa del Malabar, nello stato del Kerala, in una zona lontana dal mondo civilizzato. Il clima della costa del Malabar è...
Lo Zenzero è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae. Se ne utilizza il rizoma, fresco e intero, essiccato e macinato, oppure candito. In cucina è utilizzato in una...
Il CARIOCA BRASIL CURRY è una miscela di ispirazione brasiliana, perfetta per grigliate di carne e di pesce, per le quali si consiglia una marinatura con olio di oliva 24 ore...
Le erbe di Provenza (o erbe provenzali) sono una miscela di erbe aromatiche essiccate, inventata in Provenza (sud della Francia) negli anni ’70, e diffusa ora in tutta la regione...
Miscela di pepe Sarawak bianco, nero verde e rosa. Sapore e aroma unici in un mix sorprendente adatto a tutti i piatti ma soprattutto a piatti di pesce.
