ZAHTAR
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Lo Za'atar è una miscela di spezie originaria del Medio Oriente tradizionalmente composta da timo, sesamo. sumac e sale. Può contenere anche altre erbe e spezie come la maggiorana l'origano il finocchio.
Come per molte ricette, ogni famiglia ha la sua e quindi la composizione può variare molto.
Lo za'atar è molto versatile:i suoi usi sono molteplici: Con esso si condisce una focaccia, il manakish, diffusa in tutto il Medio Oriente.
In Palestina viene servito accompagnato da ceci e olive, oppure con hummus, o ancora, per insaporire carni e verdure.
Si può ancora usare su prodotti da forno, su pani e focacce o anche su mozzarella e pomodoro
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