chicchiOriginari delle isole dell'Oceano indiano, è una spezia dall'aroma e dal sapore particolari, usata per piatti dolci e salati ed anche per bevande, soprattutto invernali. Si ricavano dai boccioli di una...

Il TANDOORI MASALA è un mix di spezie tradizionalmente usate per cucinare nell’India del Nord, nel forno in terracotta, il Tandoor, appunto. La base del  TANDOORI MASALA è il garam masala...

La harissa (in arabo: هريسة, harasa che significa pestare) è una salsa tipica del Maghreb e diffusa in Tunisia, Libia, Marocco e Algeria. a base di peperoncino, che le conferisce un...

Il  CURRY BANGKOK VERDE THAI  (in Thai: แกงเขียวหวาน, kaeng khiao wan, letteralmente: curry verde dolce) è molto delicato e versatile, poco piccante, adatto ad ogni tipo di verdura e a piatti misti a base di riso....

Paprica forte La paprica si ottiene dalla macinazione del peperoncino e ne conserva le proprietà. Quindi è tonificante, stimola  l'apparato digerente e  rinforza il sistema circolatorio. Si utilizza su piatti di...

Le CINQUE SPEZIE CINESI sono una miscela molto usata in Cina ma diffusa in tutta l'Asia ed è adoperata per piatti molto noti come l'anatra alla pechinese. E' comunque ideale...

Il RED THAI CURRY è una variante del Curry Thailandese, ha un sapore forte medio piccante, tipico dei piatti orientali con declinazione thailandese. Come il suo omologo  Curry Bangkok, si usa...

Il NASI GORENG (letteralmente Riso Fritto) è Miscela di spezie originaria della Cina, nota per il suo sapore inconfondibile e prende il nome da un piatto indonesiano a base di riso...

Erba aromatica  originaria del Mediterraneo ma diffusa soprattutto in  Oriente. Di essa si utilizzano sia le foglie sia i semi che in realtà sono i frutti della pianta. Le foglie...

Le ERBE CREOLE, miscela dal sapore deciso e fresco, è adatta a piatti di pesce e carni bianche, anche per marinature saporite e appetitose. La cucina creola è la cucina tipica...

Il BERBERÉ é una Miscela di spezie dell'Etiopia ,decisamente piccante, nota soprattutto perchè ingrediente fondamentale dello zighinì, piatto tradizionale della cucina etiope ed eritrea, in generale della tradizione afro-araba.  Grazie al...

Il Sumach è la polpa  essiccata e macinata  delle bacche del sommacco. Il sapore è acidulo e si accompagna bene al pesce, alle verdure, alla carne, ai legumi, sia aggiunta...