Qualcosadite

Anni fa, non tantissimi, vivevo con i miei figli in una grande casa, quella del Vomero.

Era la casa in cui sono cresciuta con i miei fratelli, la casa dei miei genitori, la stessa in cui sono cresciuti i miei figli.
La casa era molto amata da tutti, ed ancora oggi ne parliamo con nostalgia e rimpianto ed era frequentata da molti ragazzi ai quali volevo e voglio ancora bene, naturalmente. Era bellissimo.
Ogni sabato pomeriggio iniziavo a cucinare per il pranzo della domenica, pranzo a cui erano invitati figli, nipoti e amici.
La situazione è cambiata, adesso. Vivo in una microcasa e sono, per lo più, sola.
Ma cucino sempre con grande amore, perché cucinare è un atto di amore.
In questo momento difficile mi sono dedicata a preparare dolcetti e biscotti per i miei amati nipotini ma non posso negare che qualcuno l'ho mangiato anche io.
Inutile piangere sul latte versato, è andata così: non voglio colpevolizzarmi troppo, devo correre ai ripari, cucinare in maniera più sana e ridurre le calorie, magari ricorrendo alle erbe e alle spezie che, come si sa, apportano zero calorie e stimolano il metabolismo, il che è molto utile quando si vuole perdere peso.
Una ricetta che fa al caso mio, ed anche di tutte le persone che vogliono perder peso è quella del Riso Basmati al vapore con erbe, spezie e verdure.
Eccola:
Riso al vapore con curcuma e verdure
Per quattro persone

• 300 g di riso Basmati
• 2 carote piccole o una grande
• 2 coste di sedano
• ½ cipolla
• ½ cavolo verza o 1/3 se grande
• 2 cucchiai di curcuma
• sale aromatizzato con salvia, rosmarino e aglio)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai d’acqua 

Procedimento:

Pela le carote e lavale con le altre verdure.
Tagliale non troppo piccole e trasferiscile in un recipiente.
Aggiungi il riso, la curcuma, il sale aromatizzato e i 2 cucchiai di acqua.
Mischia tutti gli ingredienti e lascia riposare per una mezzora
Nel frattempo prepara un tegame con un dito di acqua e appoggia sopra la vaporiera.
Aggiungi il riso, le verdure e le spezie accendi il fuoco più piccolo e cuoci al minimo.
Sigilla i bordi del tegame stendendoci sopra un panno pulito oppure utilizza della carta argentata e copri con il coperchio: il vapore non deve fuoriuscire.
Fai cuocere per circa mezzora e poi controlla che ci sia ancora acqua sul fondo della pentola, altrimenti aggiungila.
Mescola un po’ il riso e fai cuocere ancora per circa trenta minuti
Controlla la cottura e, se va bene, servi.

ricetta da melarossa.