Il Mengding Hongcha, o "Tè Rosso  del Monte Meng", è un tè cinese raffinato e aromatico, che sorprende per la sua dolcezza e la sua eleganza. Questa prestigiosa edizione Pre-Qingming 2025 è stata coltivata e lavorata interamente a mano nella zona di Xianfengsi (仙峰寺), sul Monte Meng (蒙山, Méng Shān), lo stesso terroir d'eccellenza del celebre Mengding Gan Lu.

Terroir e Giardino: I giardini di tè si trovano nei pressi del Monastero Xianfengsi (仙峰寺), ad un'altitudine stimata di 1100 metri. Il clima è fresco e umido, con frequenti nebbie che avvolgono le montagne, proteggendo le piante dal sole diretto e favorendo lo sviluppo di aromi complessi.

Il suolo è ricco di minerali e ben drenato, ideale per la crescita delle piante di tè. La zona di Xianfengsi è particolarmente apprezzata per la sua aria pura e l'acqua di sorgente cristallina, elementi che contribuiscono alla qualità eccezionale del Mengding Hongcha, un tè rosso che nasce in un terroir tradizionalmente dedicato al tè verde, rendendolo ancora più speciale.

Raccolta Manuale Precocissima 10 Marzo 2025: Le foglie più tenere, composte da un germoglio e una o due foglie, sono state raccolte a mano il 10 Marzo 2025, durante il raro e prezioso periodo Pre-Qingming. Questa raccolta eccezionalmente precoce cattura la prima essenza della primavera, donando al tè una freschezza e una vitalità uniche.

Profilo Sensoriale:

• Liquore: Un rosso rubino intenso e brillante.
• Aroma: Intenso e fragrante, con note di [descrivere le note aromatiche specifiche, ad esempio "miele di castagno, malto, cacao, frutta matura"].
• Gusto: Dolce e corposo, con una leggera astringenza che si evolve in un finale persistente e piacevole.

Lavorazione Artigianale a Xianfengsi:

La lavorazione del Mengding Hongcha è un processo delicato e laborioso, eseguito interamente a mano dagli artigiani esperti di Xianfengsi, e si articola in diverse fasi:

1. Appassimento (萎凋, Wěi Diāo): Le foglie vengono lasciate appassire all'aria per ridurre l'umidità e concentrare gli aromi.
2. Rollatura (揉捻, Róu Niǎn): Le foglie vengono delicatamente arricciate a mano per rompere le pareti cellulari e rilasciare gli enzimi responsabili dell'ossidazione.
3. Ossidazione (发酵, Fā Xiào): Le foglie vengono lasciate ossidare in un ambiente controllato per sviluppare il caratteristico colore rosso e gli aromi complessi.
4. Essiccazione (干燥, Gān Zào): Le foglie vengono essiccate lentamente per ridurre l'umidità residua e stabilizzare il sapore.

Specifiche:

• Nome: Mengding Hongcha (蒙顶红茶)
• Zona: Xianfengsi (仙峰寺), Mengshan (蒙山), Sichuan
• Altitudine: Stimata a 1100 metri
• Raccolto: Pre-Qingming 10 Marzo 2025
• Lavorazione: Manuale
• Categoria: Tè Nero (Hongcha)

Un Tè Raro e Prezioso, un'Espressione Unica del Terroir:

Il Mengding Hongcha di Xianfengsi è un tè rosso di altissima qualità, particolarmente apprezzato per la sua dolcezza e la sua eleganza, caratteristiche esaltate dalla raccolta Pre-Qingming e dal terroir unico del Monte Meng. È un tè ideale da gustare da solo o in abbinamento a dolci e dessert, per apprezzare appieno la sua complessità aromatica e il suo calore avvolgente.