Il pepe  lungo del Bengala, chiamato anche Pippali, è più piccante e aromatico del pepe nero.

E' usato nella cucina asiatica e nordafricana per carni bianche, pesce e crostacei, Si associa bene ai dolci al cioccolato, alle macedonie di  frutta e all'ananas.

Si può utilizzare intero, nei sughi e nelle zuppe, oppure sii può tagliare con le forbici e quindi pestare e/o macinare negli appositi mulini.