Da Keng Kou, Da Hong Pao, Qingming 2025

Name: Da Keng Kou, Da Hong Pao, Qingming 2025
Brand: gixlovestea
Price: 40.0 EUR
Availability: InStock

€40,00

Immergetevi in un'esperienza sensoriale unica nel cuore sacro delle montagne Wuyi. Questo Da Hong Pao da cultivar Rou Gui, un vero gioiello proveniente da Da Keng Kou (大坑口), incarna l'eleganza e la raffinatezza. Raccolto a mano prima del Qingming 2025 e lavorato secondo antichi metodi artigianali, questo tè è un omaggio al terroir, un equilibrio perfetto tra potenza e delicatezza. Dimenticate le produzioni industriali: questo è un Da Hong Pao per intenditori, un tè che vi conquisterà con la sua profondità aromatica e la sua persistente eleganza.

Da Hong Pao (大红袍) - Il Mantello Scarlatto, un Tè Leggendario: Una Storia di Guarigione e Prestigio

Da Hong Pao (大红袍), il "Grande Mantello Scarlatto", "la grande veste Rossa", evoca immagini di imperatori e monasteri, di foreste nebbiose e di antiche leggende. Si narra, e questa è solo una delle tante leggende, che un imperatore della dinastia Ming, miracolosamente guarito grazie a questo tè, volle onorare le piante donando loro il suo mantello scarlatto, simbolo di potere e di riconoscenza imperiale.

Al di là della leggenda, il Da Hong Pao è un tè con una storia secolare, un tesoro nazionale cinese, un simbolo di lusso e di raffinatezza che continua ad affascinare il mondo.

Rou Gui (肉桂) - Cannella in Montagna: Un Profumo Intenso e Avvolgente

Questo Da Hong Pao si distingue per la sua provenienza dalla cultivar Rou Gui (肉桂), letteralmente "Cannella". Questa cultivar è celebre per il suo aroma intenso e speziato, un bouquet complesso che ricorda la cannella, il legno di sandalo, le foglie di alloro e un tocco di frutta matura. Il Rou Gui dona al Da Hong Pao un carattere audace e inconfondibile.

Da Keng Kou (大坑口) - Il Microclima Perfetto: Freschezza e Fiori tra le Rocce di Wuyi

Nel Cuore del Wuyi Scenic Area: Da Keng Kou (大坑口), "La Grande Bocca della Fossa", è una valle incastonata nel cuore del Wuyi Scenic Area (武夷山风景名胜区), un'area protetta e rinomata per la sua bellezza mozzafiato.
Altitudine e Microclima: Da Keng Kou beneficia di un'altitudine elevata e di un microclima fresco e umido, ideale per la coltivazione del tè. Le nebbie mattutine e le brezze leggere favoriscono lo sviluppo di aromi delicati e complessi nelle foglie.
Il Terroir degli Yancha: Da Keng Kou è parte del terroir unico degli Yancha, i tè rocciosi cinesi. Il suolo, ricco di minerali e di oligoelementi, conferisce al tè un carattere distintivo, una mineralità vibrante e persistente.

Raccolto Pre-Qingming 2025: Un'Esplosione di Vitalità, un'Armonia di Aromi

Questo Da Hong Pao Rou Gui è un raccolto Pre-Qingming (明前 - Míng Qián) del 2025, sinonimo di qualità superiore e di freschezza ineguagliabile. Le gemme e le prime foglie, raccolte prima del Qingming Festival (circa il 5 aprile), sono un concentrato di energia e di aromi, promessa di un'esperienza sensoriale intensa e appagante.

Lavorazione Artigianale "Old Style": Un Sapere Antico, un Valore Inestimabile

Questo Da Hong Pao è lavorato secondo antiche tradizioni artigianali, tramandate di generazione in generazione. Ogni fase del processo è eseguita manualmente, con cura e attenzione ai dettagli, per preservare l'integrità delle foglie e per esaltarne le caratteristiche uniche:

Raccolta: Le foglie vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino, quando sono ancora fresche e ricche di umidità.
Appassimento (萎凋 - Wěi Diāo): Le foglie vengono delicatamente appassite al sole o in ambienti ventilati, per ridurre il contenuto di umidità e ammorbidirle.
"Fare il Verde" (做青 - Zuò Qīng): Le foglie vengono manipolate delicatamente per favorire un'ossidazione uniforme.
Tostatura (炒青 - Chǎo Qīng): Le foglie vengono tostate in wok di ferro riscaldati a legna per bloccare l'ossidazione e fissare gli aromi.
Arrotolamento (揉捻 - Róu Niǎn): Le foglie vengono arrotolate a mano per dare loro la forma caratteristica.
Essiccazione (烘焙 - Hōng Bèi): Le foglie vengono essiccate lentamente al calore del carbone, un processo che può durare diverse ore e che contribuisce a sviluppare la complessità aromatica del tè.

Profilo Sensoriale: Un Viaggio Olfattivo e Gustativo nel Cuore di Wuyishan

Aspetto Visivo:
- Foglie Secche: Le foglie secche presentano un colore marrone scuro intenso, con riflessi mogano e una forma arricciata, testimonianza della lavorazione manuale.
- Liquore: Il liquore è di un colore ambrato brillante, limpido e cristallino, con una tonalità ramata che invita alla degustazione.
Aroma: L'aroma è complesso e stratificato, un bouquet floreale inaspettato che si fonde armoniosamente con le note speziate tipiche del Rou Gui. Si percepiscono sentori di orchidea, gardenia e fiori di campo, arricchiti da sfumature di cannella, legno di sandalo, datteri e un leggero tocco di pietra focaia.
Gusto: Il gusto è pieno e avvolgente, con una dolcezza delicata che bilancia la potenza delle note speziate. La tessitura è setosa e vellutata, che accarezza il palato. Si percepiscono sapori di frutta matura (prugna, ciliegia), caramello, miele di castagno e una mineralità vibrante e persistente.
Retrogusto (Hui Gan - 回甘): Il retrogusto è lungo e persistente, con una sensazione di calore che si diffonde in gola, accompagnata da un sentore di spezie dolci e da una piacevole astringenza che invita a un altro sorso.

Consigli di Preparazione: Un Rito di Degustazione, un Momento di Meditazione

Per apprezzare appieno la bellezza e la complessità di questo Da Hong Pao Rou Gui, si consiglia di seguire questi passaggi:

Scegliete la Teiera Giusta: Una teiera Yixing (宜兴壶) in terracotta non smaltata è ideale per esaltare il carattere minerale e la profondità aromatica del tè. Se non disponibile, si può utilizzare una gaiwan in porcellana.
Utilizzate Acqua di Qualità: Utilizzate acqua filtrata o di sorgente, a una temperatura compresa tra 95 e 100°C.
Riscaldate la Teiera: Riscaldate la teiera con acqua calda prima di aggiungere le foglie di tè.
Dosate con Cura: Utilizzate circa 5-7 grammi di foglie per 150 ml di acqua.
Risciacquate le Foglie: Risciacquate le foglie con acqua calda per circa 5 secondi, quindi eliminate l'acqua di risciacquo. Questo passaggio serve per "risvegliare" gli aromi del tè.
Infondete con Pazienza:
- Prima infusione: 10-15 secondi.
- Infusioni successive: Aumentate gradualmente il tempo di infusione di 5-10 secondi per ogni infusione, assaggiando attentamente il tè per trovare il punto di estrazione ideale.
Godetevi Ogni Sorso: Concentratevi sui profumi e sui sapori del tè, lasciate che vi avvolgano e vi trasportino in un viaggio sensoriale indimenticabile.

Numero di Infusioni:

Questo Da Hong Pao Rou Gui può essere infuso fino a 7-9 volte, a seconda della qualità delle foglie e della vostra tecnica di infusione. Ogni infusione rivelerà nuove sfumature di aroma e sapore, offrendovi un'esperienza gustativa sempre diversa e sorprendente.

Abbinamenti Gastronomici: Un'Armonia di Sapori, un'Esplosione di Gusto

Questo Da Hong Pao Rou Gui si abbina splendidamente a:

Cioccolato Fondente: Un cioccolato fondente con un'alta percentuale di cacao, con note di frutta secca e spezie, esalta la complessità aromatica del tè.
Formaggi Stagionati: Formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano, il Pecorino Romano o il Comté creano un contrasto interessante con la dolcezza e la mineralità del tè.
Frutta Secca: Noci, mandorle, nocciole o pistacchi tostati si sposano alla perfezione con le note tostate e speziate del tè.
Carni Rosse: Carni rosse alla griglia o arrosto, con un condimento leggero a base di erbe aromatiche, esaltano il carattere robusto e deciso del tè.
Dessert a base di frutta: Torte di frutta, crostate di mele o pere, o macedonie con frutta di stagione creano un'armonia di sapori indimenticabile.

Conservazione:

Per preservare la freschezza e l'aroma di questo Da Hong Pao Rou Gui, conservatelo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole. Utilizzate un contenitore ermetico per proteggere le foglie dall'umidità e dagli odori esterni. Un'ottima opzione è conservarlo in un contenitore di ceramica o in una confezione di alluminio sigillata.

Conclusione:

Questo Da Hong Pao Rou Gui Pre-Qingming 2025 proveniente da Da Keng Kou è un'esperienza sensoriale indimenticabile, un viaggio nel cuore della cultura del tè cinese. Lasciatevi conquistare dalla sua eleganza, dalla sua complessità e dalla sua storia millenaria. Scoprite un tè che sa parlare al cuore, un'opera d'arte naturale che vi regalerà momenti di puro piacere e di profonda connessione con la natura. Un sorso di questo Da Hong Pao è come indossare il mantello scarlatto della leggenda, un'esperienza che vi farà sentire parte di una storia secolare.