Sale Marino Nero delle Hawaii, conosciuto anche con il nome di Sale di Lava, o perla nera, è un Sale Marino dal gusto pungente e molto sapido (la particolare sapidità è dovuta anche da circa 90 diversi minerali e oligoelementi contenuti nel sale Hawaiano).

Perfetto  su piatti di Crostacei  e pesce, anche crudo, è uno dei Sali più utilizzati nella preparazione del sushi, sia per il suo gusto, ma anche per il suo bellissimo effetto scenografico e decorativo. Il colore nero brillante è dovuto alla lavorazione: prima dell'evaporazione, le acque dell'oceano sono "mischiate" con materiale e carboni vulcanici. Da qui il caratteristico colore e brillantezza. 

il Sale Marino Nero delle Hawaii è uno dei sali più ricercati nella cucina moderna e fusion. 

Prodotto nel luogo Culto del Sale Hawaiano, l'isola di Molokai.