Mengding Shi Hua (蒙顶石花) - Il Fiore di Pietra Dorato: Un Tè Giallo Raro dal Cuore del Mengshan, Daping, Lavorato Interamente a Mano.

Il Mengding Shi Hua, o "Fiore di Pietra del Monte Meng", di solito è conosciuto come tè verde. Questo, invece, è lavorato come un tè giallo.  

Un tè unico e affascinante, un'espressione rara e preziosa del terroir del Mengshan. Questa edizione speciale, raccolta Pre-Qingming 2025, è stata coltivata e lavorata interamente a mano con maestria nella stessa zona del rinomato Mengding Huang Ya, a Daping (大坪), nei pressi del Monastero di Qianfo Temple (千佛禅院), sul Monte Meng (蒙山, Méng Shān).

Terroir e Origine: Le piante di tè che danno origine a questo Shi Hua crescono in un'area remota e rocciosa del Monte Meng (蒙山, Méng Shān), un luogo avvolto da antiche leggende e tradizioni. [Aggiungere dettagli specifici sull'area di coltivazione, se conosciuti, ad esempio "nei pressi della Pietra delle Tre Vite"]. Il suolo, ricco di minerali e attraversato da vene d'acqua purissima, conferisce alle foglie un sapore unico e una mineralità sottile.

Raccolta e Selezione: A Partire dal 23 Marzo 2025

Solo i germogli più giovani e teneri vengono raccolti a mano a partire dal 23 Marzo 2025, durante il periodo Pre-Qingming, quando racchiudono in sé tutta la vitalità della primavera. I germogli vengono selezionati con cura per garantire un'uniformità di dimensioni e forma.

Lavorazione Artigianale: Un Rituale Manuale Unico

Questo Shi Hua viene lavorato interamente a mano seguendo i principi del tè giallo, con la stessa cura e attenzione che contraddistinguono la produzione del Mengding Huang Ya a Daping, ma con alcune modifiche che ne esaltano la particolarità:

1. Fissazione (杀青, Shā Qīng): I germogli vengono delicatamente scaldati a mano per bloccare l'ossidazione enzimatica e preservare la freschezza.
2. Ingiallimento (闷黄, Mèn Huáng): I germogli vengono coperti a mano con panni caldi e umidi per un periodo prolungato, favorendo una leggera ossidazione non enzimatica che conferisce il caratteristico colore giallo e ammorbidisce il sapore vegetale.
3. Appiattimento (压扁, Yā Biǎn): I germogli vengono delicatamente appiattiti a mano per favorire un'infusione più uniforme e sviluppare un sapore più rotondo.
4. Essiccazione (干燥, Gān Zào): I germogli vengono essiccati lentamente a mano per ridurre l'umidità residua e stabilizzare il sapore.

Profilo Sensoriale:

• Aspetto: Germogli appiattiti di colore giallo chiaro, con una leggera peluria argentata.
• Liquore: Un giallo dorato brillante e limpido.
• Aroma: Delicato e complesso, con note di [descrivere le note aromatiche specifiche, ad esempio "fiori di campo, miele di acacia, pietra focaia"].
• Gusto: Morbido e vellutato, con una dolcezza persistente e una mineralità sottile.

Specifiche:

• Nome: Mengding Shi Hua (蒙顶石花)
• Zona: Daping (大坪), Mengshan (蒙山, Méng Shān) [Specificare l'area precisa di coltivazione, se conosciuta]
• Raccolto: Pre-Qingming 2025, a partire dal 23 Marzo
• Cultivar: MingShan n°9
• Lavorazione: Tè giallo, con appiattimento dei germogli, interamente manuale
• Categoria: Tè Giallo (con lavorazione speciale)
• Rapporto di Produzione: Circa 90.000 germogli freschi per 1 kg di prodotto finito

Un Tè Raro e Straordinario, un Fiore di Pietra Dorato, Frutto di Sapienti Mani:

Il Mengding Shi Hua è un tè per veri intenditori, un'esperienza sensoriale unica che celebra la diversità e la ricchezza del mondo del tè. La sua lavorazione interamente manuale, che richiede una grande maestria e una profonda connessione con la natura, la provenienza dalla stessa zona di eccellenza del Mengding Huang Ya, il suo terroir unico, l'altissimo rapporto di produzione e l'utilizzo della pregiata cultivar MingShan n°9 lo rendono un tè raro e prezioso, da gustare con calma e consapevolezza.